{"version":"1.0","provider_name":"Napf\u00e9ny Poszt","provider_url":"https:\/\/napfenyposzt.cafeblog.hu","author_name":"napf\u00e9nyposzt","author_url":"https:\/\/napfenyposzt.cafeblog.hu\/author\/keresztesi-barbaragmail-com\/","title":"Baszk torta","html":"

\u00cdrta: Keresztesi Judit - Nagyv\u00e1rosi n\u0151 megosztan\u00e1 rovat\r\n\r\n\"baszktorta\r\nEszembe jutott Zelma levele B\u00e9csb\u0151l, r\u00f6gt\u00f6n azut\u00e1n pedig eszembe jutott az \u0151 baszk tort\u00e1ja, \u00e9s elmosolyodtam, b\u00f3lintottam, csak \u00fagy magamnak, azt\u00e1n f\u00f6lemeltem a fejemet \u00e9s r\u00e1mosolyogtam a gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 s\u00e1rgar\u00e9z csill\u00e1rra, a csill\u00e1r \u00f6t krist\u00e1ly kelyh\u00e9re, \u00e9s akkor mondtam, hogy \u00e9n az eur\u00f3pai felvil\u00e1gosod\u00e1s tisztel\u0151je vagyok, ugyanaz a sziszt\u00e9ma van a fejemben, mint Goeth\u00e9nek vagy Mozartnak, nem kell nyugtalankodni. Azt nem tudom, hogy egy\u00e1ltal\u00e1n agg\u00f3dott-e b\u00e1rki b\u00e1rmennyire is a fejemben l\u00e9v\u0151 sziszt\u00e9m\u00e1k miatt, mindenesetre az asztal k\u00f6r\u00fcl \u00fcl\u0151k elnevett\u00e9k magukat. K\u00e9s\u0151bb j\u00f3nak l\u00e1ttam elmes\u00e9lni azt a t\u00f6rt\u00e9netet, amelyiket a lev\u00e9lben olvastam. Hogy Zelma m\u00e9g fiatalkor\u00e1ban beleszeretett egy f\u00e9rfiba, aki a B\u00e9csi Egyetemen tan\u00edtott, ez\u00fcstveretes s\u00e9tabotot hordott \u00e9s naponta k\u00e9tszer v\u00e1ltott inget, az egyiket reggel vette f\u00f6l, a m\u00e1sikat este. Zelma s\u00fct\u00f6tt neki egy baszk tort\u00e1t, abb\u00f3l ettek vas\u00e1rnap d\u00e9lut\u00e1n a biedermeier b\u00fatorral berendezett, vir\u00e1ggal d\u00edsz\u00edtett szob\u00e1ban, azt\u00e1n m\u00e1r \u00fatban kifel\u00e9, az ajt\u00f3n\u00e1l a f\u00e9rfi egyszer csak megfordult, \u00e9s azt mondta Zelm\u00e1nak szigor\u00faan: - Maga az eny\u00e9m. Ezt vegye tudom\u00e1sul. Tudom\u00e1sul vettem, felelte neki Zelma vid\u00e1man. J\u00f6jj\u00f6n be az irod\u00e1mba szerd\u00e1n, k\u00e9rem. Bemegyek, k\u00e9rem. \u00c9s legyen nagyon sz\u00e9p. Sz\u00e9p leszek, k\u00e9rem. Im\u00e1djon engem, k\u00e9rem. Im\u00e1dom, k\u00e9rem. Hozzon ebb\u0151l a tort\u00e1b\u00f3l, ha marad. Hozok, k\u00e9rem.\r\n\u00c9ppen egy tort\u00e1ra volt sz\u00fcks\u00e9gem. Ami nem soklapos vagy egy\u00e9b, bonyolult dolog, egy szimpla torta, finom, ink\u00e1bb pite, mint torta, egy tort\u00e1nak l\u00e1tsz\u00f3 pite, ez\u00e9rt jutott eszembe Zelma. Ez a baszk torta az egyszer\u0171 s\u00fctem\u00e9nyek k\u00f6z\u00e9 tartozik, mint a r\u00e1csos pite, de a t\u00e9szt\u00e1ja els\u0151rang\u00fa, nem viccelek, ezt \u00e9rdemes m\u00e1s pitealapnak is meggy\u00farni. A tort\u00e1ba cseresznyedzsemet vagy szilvalekv\u00e1rt kennek, \u00e9s hogy harmadnapra sem sz\u00e1rad ki, azt a vele egy\u00fctt s\u00fct\u00f6tt s\u0171r\u0171 van\u00edli\u00e1s mandulakr\u00e9mnek tudhatjuk be.<\/p>\r\n

\"baszktorta\r\nHozz\u00e1val\u00f3k:\r\nT\u00e9szt\u00e1hoz:\r\n400 g finomliszt\r\n1 te\u00e1skan\u00e1l reszelt citromh\u00e9j,\r\n55 g dar\u00e1lt mandula,\r\n160g finomkrist\u00e1lycukor,\r\n1 toj\u00e1s,\r\n1 toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja,\r\nnegyed te\u00e1skan\u00e1l van\u00edliakivonat,\r\n150 puha, s\u00f3tlan vaj.<\/p>\r\nT\u00f6ltel\u00e9khez:\r\n6 toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja,\r\n185 g finomkrist\u00e1lycukor,\r\n60 g finomliszt,\r\n55 g dar\u00e1lt mandula,\r\n1 liter tej,\r\n4 van\u00edliar\u00fad,\r\n4 ev\u0151kan\u00e1l s\u0171r\u0171 szilvalekv\u00e1r,\r\n1 toj\u00e1s kiss\u00e9 felverve.\r\n\r\nA citromh\u00e9jat, a mandul\u00e1t \u00e9s a lisztet \u00f6sszekeverem, a munkalapra \u00f6nt\u00f6m, k\u00f6zep\u00e9be lyukat sim\u00edtok. A cukrot a toj\u00e1st, a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1t, a van\u00edli\u00e1t \u00e9s a megolvasztott vajat a lyukba \u00f6nt\u00f6m, majd bel\u00fclr\u0151l a halom sz\u00e9le fel\u00e9 haladva a hozz\u00e1val\u00f3kat \u00f6sszedolgozom. Az elk\u00e9sz\u00fclt t\u00e9szt\u00e1t f\u00f3li\u00e1ba csomagolom, \u00e9s harminc percre h\u0171t\u0151szekr\u00e9nybe teszem.\r\n\r\nA mandulakr\u00e9mhez a toj\u00e1sokat \u00e9s a cukrot habosra keverem. Beleszit\u00e1lom a lisztet, bele\u00f6nt\u00f6m az \u0151r\u00f6lt mandul\u00e1t, \u00e9s alaposan \u00f6sszedolgozom. A tejet egy l\u00e1basba \u00f6nt\u00f6m. A van\u00edliarudakat f\u00e9lbev\u00e1gom, majd hossz\u00e1ban is bemetszem a babokat, belsej\u00fcket kikaparom, \u00e9s a h\u00fcvelyekkel egy\u00fctt a tejhez adom. A tejet f\u00f6lforralom, leveszem a t\u0171zr\u0151l, \u00e9s a folyamatosan kevergetett toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1ra sz\u0171r\u00f6m. A massz\u00e1t \u00e1t\u00f6nt\u00f6m egy tiszta l\u00e1basba, \u00e9s s\u0171r\u0171 kr\u00e9mm\u00e9 f\u0151z\u00f6m.\r\n\r\nA t\u00e9szta k\u00e9tharmad\u00e1t akkor\u00e1ra ny\u00fajtom, hogy egy 25 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 tortaform\u00e1t kib\u00e9leljen. A f\u00f6l\u00f6sleges t\u00e9szt\u00e1t lev\u00e1gom. A tortaform\u00e1t 10 percre visszateszem a h\u0171t\u0151be. A s\u00fct\u0151t 180 \u00b0C-ra meleg\u00edtem el\u0151. A tortalapot megkenem a lekv\u00e1rral, r\u00e1\u00f6nt\u00f6m a kr\u00e9met, a marad\u00e9k t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l k\u00f6r alak\u00fa lapot ny\u00fajtok, \u00e9s a kr\u00e9m tetej\u00e9re helyezem. A torta perem\u00e9n \u00f6sszedolgozom a t\u00e9szt\u00e1t, majd az teljes tet\u0151t bekenem a kiss\u00e9 felvert toj\u00e1ssal. A tort\u00e1t negyven perc alatt k\u00e9szre s\u00fct\u00f6m, majd miel\u0151tt felszegem, hagyom kih\u0171lni.\r\n\"baszktorta02\"\r\n\"baszktorta03\"\r\n\"baszktorta04\"\r\n\"baszktorta05\"\r\n\"baszktorta06\"\r\n\"baszktorta07\"\r\nFot\u00f3 \u00e9s sz\u00f6veg: Keresztesi Judit\r\nSzerkesztette: Keresztesi Barbara\r\n\r\nItt iratkozhatsz fel a\u00a0h\u00edrlevel\u00fcnkre<\/a>, vagy k\u00f6vetheted a bejegyz\u00e9seinket\u00a0Twitteren<\/a>,\u00a0Tumblr<\/a>-\u00f6n,\u00a0Facebookon<\/a>, a fot\u00f3inkat pedig a\u00a0Pinterest<\/a>en\u00a0is megtal\u00e1lod.","type":"rich"}